Snadná odpověď je říct, že mnoho z nich je dědičných, ale lidské tělo obvykle odmítá snadné odpovědi. Začněme tím, že mnohdy to, co považujeme za intoleranci, je ve skutečnosti alergie. Pojďme krok za krokem.
Nalezli jste někdy korelaci mezi tím, že jste snědli konkrétní potravinu, a tím, že tělo pak trpělo? Pravděpodobně se setkáváte s alergickou reakcí (pokud je zapojen imunitní systém) nebo s reakcí intolerance (pokud imunitní systém nemá nic společného s vaším utrpením).
Nesnášenlivost je častější než alergie a existuje několik druhů nesnášenlivostí, protože v rozmanitosti je chuť, rozdělených do tří skupin. Podíváme se na některé z nich, abyste pochopili informace, které vám mohou poskytnout testy genotypizace tellmeGen.
Potravinové nesnášenlivosti, imunitní systém je klidný
potravinová nesnášenlivost způsobená enzymatickou nebo metabolickou příčinou, běžnější, je způsobena tím, že organismus není schopen metabolizovat specifické látky z potravin, které způsobují změny. To je způsobeno tím, že genom kóduje deficitní enzymy pro tyto metabolické cesty. V rámci této skupiny je jejím největším představitelem nesnášenlivosti laktózy.
Při laktózové intoleranci se setkáváme se zajímavým případem. Metabolismus laktózy provádí laktáza, která je produkována buňkami střevního epitelu a rozkládá laktózu na glukózu a galaktózu. Gen, který nese informaci pro laktázu, LCT, u těchto jedinců funguje normálně a bez zvláštních mutací. Ale postupem času se jeho exprese snižuje, syntetizuje se menší množství enzymu a hromadí se nestrávená laktóza, která způsobuje bolest břicha, plynatost a průjem. To je způsobeno tím, že skutečnou příčinou problému je gen MCM6, regulační gen, který moduluje expresi LCT a rozhoduje o tom, kolik proteinu se vytvoří. Jeho stav lze zjistit genetickým testem na laktózovou intoleranci.
Neměla by se zaměňovat s vrozenou intolerancí laktózy, při které je laktáza přímo nefunkční nebo se nevytváří, a projevuje se od narození jedince. V našem případě lidé postupně ztrácejí tuto schopnost, je méně závažná než u vrozených forem, a mnozí jsou stále schopni konzumovat mléčné výrobky jako sýry a jogurty, i když ne mléko.
intolerance fruktózy také by patřila do této skupiny. Nazývá se fruktosémie nebo „dědičná intolerance fruktózy“, termín intolerance fruktózy se obvykle používá pro nemoc způsobenou problémy s jejím vstřebáváním ve střevě, bez enzymatické příčiny. Když selhává vstřebávání, „zlí“ jsou transportéry fruktózy v střevním epitelu. V našem případě je „zlý“ enzym aldoláza B, který se nachází v játrech a podílí se na štěpení fruktózy na glyceraldehyd a dihydroxyacetonfosfát, ale my ho máme špatně fungující. Jednoduše řečeno, fruktóza se hromadí a poškozuje játra a ledviny.
Navíc, když tento cukr nemůže pracovat, dochází k narušení energetických cest organismu a k poklesu hladiny glukózy v krvi. Fruktóza se nenachází pouze v ovoci, ale je jednou ze složek sacharózy a používá se v průmyslu jako sladidlo, přičemž je nejsladším ze všech cukrů.
V rámci toho horšího je to autosomálně recesivní onemocnění (potřebujete oba změněné geny, abyste onemocnění prodělali) a při kontrole fruktózy v dietě nemá žádné jiné příznaky nebo poruchy. Vzhledem k tomu, že onemocnění je způsobeno genem ALDOB, genotypizace, kterou provádíme v tellmeGen, nám umožňuje s jistotou zjistit, zda máte funkční formu nebo recesivní formu, která způsobuje intoleranci.
Dalším typem intolerancí je intolerance farmakologického nebo chemického původu. Nyní enzymy nejsou nutně zodpovědné, jde o abnormální reakci na látky přítomné v některých potravinách.
Do této skupiny patří intolerance na histamin. Histamin se přirozeně vytváří v našem organismu a jeho nejznámější funkcí je působit jako posel imunitního systému. Například je jedním z hlavních viníků reakcí okamžité přecitlivělosti, tedy alergií.
I když může vzniknout nadměrnou konzumací histaminu, obvyklé je, že je způsobena tím, že organismus není schopen jej správně rozložit kvůli chybám v dráze enzymu DAO (ano, spadá do skupiny chemických intolerancí, ale enzymy mohou za to stále být odpovědné). V tellmeGen zkoumáme gen AOC1, který kóduje enzym DAO, abychom ověřili vaši schopnost metabolizovat histamin. Jedinci s touto intolerancí mají klinický obraz podobný alergické reakci.
Existuje poslední typ intolerancí, potravinové neznámého původu, které jsou trochu jako všehochuť. Sem by se umístily intolerance způsobené přísadami a kontaminanty, což je na vzestupu kvůli ultrazpracovaným potravinám. Psychologická potravinová intolerance by spadala do této skupiny.
Potravinové alergie, imunitní systém je v pohybu
potravinové alergie následují odlišnou cestu. Jak už jejich název napovídá, jsou to reakce, při kterých naše tělo považuje nějakou látku z potravin za škodlivou, a proto spouští přehnanou imunitní odpověď proti ní. Poškození není způsobeno samotnou látkou, ale reakcí imunitního systému, která způsobuje změny.
Příklad máme u alergie na arašídy. Jedná se o jednu z nejzávažnějších potravinových alergií a může vést ke smrti v důsledku anafylaxe. Kromě toho je jedním z nejběžnějších alergenů a její výskyt se zvyšuje. Řada proteinů v arašídech, obvykle Ara h 1, Ara h 2 a Ara h 3, vyvolává produkci imunoglobulinu E v těle.
Existuje několik možných příčin rozvoje této alergie, například SNP rs9275596 v genu LOC100507686, je spojován s vyšší predispozicí k jejímu vzniku. Díky informacím, které nám poskytuje tvůj genom, ti v tellmeGen můžeme říci, zda máš predispozici k této alergii.
Závěrečná informace je, že i když není neobvyklé, že člověk má obě alergie, alergie na arašídy je odlišná od alergie na ořechy. Mimo jiné proto, že arašídy nejsou ořechy, ale ve skutečnosti luštěniny.
Uveďme také, pro případ, že si někdo všiml její nepřítomnosti, že celiakie není ani alergie, ani intolerance, považuje se za autoimunitní onemocnění trávicího ústrojí. I když stejně jako ty uvedené v tomto článku, je celiakie dědičná.
Pokud tě zajímá schopnost tvé genetiky řídit tvé stravování, a dostal jsi chuť vyzkoušet nutrigenetický test a analýzu metabolismu, tvůj genetický rozbor od tellmeGen ti nedá pouze informace o alergiích a intolerancích, také se dozvíš o své toleranci k alkoholu, jak tě ovlivňuje kofein nebo zda máš slabost pro sladké.
