La réponse facile est de dire que beaucoup d'entre elles sont héréditaires, mais le corps humain a tendance à rejeter les réponses faciles. Pour commencer, parce que bien souvent, ce que nous croyons être une intolérance est en réalité une allergie. Allons-y étape par étape.
As-tu déjà trouvé une corrélation entre la consommation d'un aliment spécifique et les souffrances de ton corps par la suite ? Tu te trouves probablement face à une réaction allergique (si ton système immunitaire est impliqué) ou à une réaction d'intolérance (si ton système immunitaire n'a rien à voir avec tes souffrances).
L'intolérance est plus fréquente que l'allergie, et il existe plusieurs types d'intolérances, car la variété a du bon, classées en trois groupes. Nous allons en voir quelques-uns pour que tu comprennes les informations que peuvent te donner les tests de génotypage de tellmeGen.
Intolérances alimentaires, le système immunitaire est au repos
L' intolérance alimentaire de cause enzymatique ou métabolique, la plus courante, est due au fait que l'organisme est incapable de métaboliser des substances spécifiques des aliments, qui sont celles qui produisent les altérations. Cela s'explique par le fait que le génome code pour des enzymes déficientes pour ces voies métaboliques. Au sein de ce groupe, son plus grand représentant est l' intolérance au lactose.
Dans l'intolérance au lactose, nous sommes face à un cas curieux. Le métabolisme du lactose est réalisé par la lactase, qui est produite par les cellules de l'épithélium intestinal et décompose le lactose en glucose et en galactose. Cependant, le gène qui porte l'information de la lactase, le LCT, fonctionne normalement chez ces individus et sans mutations étranges. Mais avec le temps, il s'exprime moins, une plus petite quantité de l'enzyme est synthétisée et le lactose non dégradé s'accumule, provoquant des douleurs abdominales, des gaz et des diarrhées. Cela est dû au fait que le véritable responsable du problème est le gène MCM6, un gène régulateur qui module l'expression du LCT et décide de la quantité de protéine produite. Son état peut être vérifié avec un test génétique d'intolérance au lactose.
Il ne faut pas la confondre avec l'intolérance au lactose congénitale, où la lactase est directement inutilisable ou n'est pas produite, et qui est présente dès la naissance de l'individu. Dans notre cas, les personnes perdent cette capacité progressivement, ce qui est moins grave que les cas congénitaux, et beaucoup sont encore capables de consommer des produits laitiers comme des fromages et des yaourts, bien que pas de lait.
L' intolérance au fructose se trouverait également dans ce groupe. Appelée fructosémie ou « intolérance héréditaire au fructose », le terme d'intolérance au fructose est généralement utilisé pour la maladie due à des problèmes de son absorption dans l'intestin, sans cause enzymatique. Lorsque l'absorption échoue, les « méchants » sont les transporteurs de fructose dans l'épithélium intestinal. Dans notre cas, le « méchant » est l'enzyme aldolase B, qui se trouve dans le foie et participe à la dégradation du fructose en glycéraldéhyde et en dihydroxyacétone phosphate, mais elle fonctionne mal chez nous. Pour faire simple, le fructose s'accumule et endommage ton foie et tes reins.
De plus, ne pouvant pas traiter ce sucre, les voies énergétiques de l'organisme sont déséquilibrées et la glycémie diminue. Le fructose ne se trouve pas seulement dans les fruits, il est aussi l'un des composants du saccharose et est utilisé dans l'industrie comme édulcorant, étant le sucre le plus doux de tous.
Dans son malheur, c'est une maladie autosomique récessive (tu as besoin que les deux gènes soient altérés pour souffrir de la maladie) et, en contrôlant le fructose dans l'alimentation, elle ne présente pas d'autres symptômes ou altérations. Comme la maladie est due au gène ALDOB, le génotypage que nous réalisons chez tellmeGen nous permet de savoir avec certitude si tu possèdes la forme fonctionnelle ou la forme récessive qui cause l'intolérance.
Un autre type d'intolérances est l' intolérance de cause pharmacologique ou chimique. Dans ce cas, les enzymes ne sont pas nécessairement responsables ; il s'agit plutôt d'une réaction anormale à des substances présentes dans certains aliments.
Dans ce groupe, nous avons l' intolérance à l'histamine. L'histamine est produite naturellement par notre organisme et sa fonction la plus connue est celle de messager du système immunitaire. À titre d'exemple, c'est l'une des principales responsables des réactions d'hypersensibilité immédiate, c'est-à-dire des allergies.
Bien qu'elle puisse être provoquée par une consommation excessive d'histamine, elle est généralement due au fait que l'organisme n'est pas capable de la dégrader correctement en raison d'erreurs dans la voie de l'enzyme DAO (oui, elle est incluse dans le groupe des intolérances chimiques, mais les enzymes peuvent toujours être les coupables). Chez tellmeGen, nous examinons le gène AOC1, qui code pour l'enzyme DAO, afin de vérifier ta capacité à métaboliser l'histamine. Les individus atteints de cette intolérance présentent un tableau clinique similaire à une réaction allergique.
Il existe un dernier type d' intolérances, les intolérances alimentaires de cause indéterminée, qui sont un peu un fourre-tout. C'est ici que l'on placerait les intolérances dues aux additifs et aux contaminants, en plein essor en raison des aliments ultra-transformés. L'intolérance alimentaire psychologique ferait partie de ce groupe.
Allergies alimentaires, le système immunitaire est en action
Les allergies alimentaires suivent une voie différente. Comme leur nom l'indique, ce sont des réactions au cours desquelles notre corps considère qu'une substance contenue dans les aliments est nocive, déclenchant ainsi une réponse immunitaire exagérée contre elle. Les dommages ne sont pas dus à la substance elle-même, mais à la réaction propre du système immunitaire qui provoque les altérations.
L' allergie à l'arachide (ou cacahuète) en est un exemple. C'est l'une des allergies alimentaires les plus graves et elle peut entraîner la mort par anaphylaxie. De plus, c'est l'un des allergènes les plus courants et son incidence est en augmentation. Une série de protéines de l'arachide, généralement les Ara h 1, Ara h 2 et Ara h 3, induisent la production d'immunoglobuline E dans l'organisme.
Il y a plusieurs causes possibles pour développer cette allergie, par exemple, le SNP rs9275596, sur le gène LOC100507686, est associé à une plus grande prédisposition à l'avoir. Grâce aux informations que nous donne ton génome, chez tellmeGen, nous pourrons te dire si tu présentes une prédisposition à cette allergie.
Une dernière précision : bien qu'il ne soit pas rare qu'une personne présente les deux allergies, l'allergie à l'arachide est différente de l'allergie aux fruits à coque. Entre autres choses, parce que les arachides ne sont pas des fruits à coque, mais sont en réalité des légumineuses.
Il convient également de mentionner, au cas où quelqu'un aurait remarqué son absence, que la maladie cœliaque n'est ni une allergie ni une intolérance ; elle est considérée comme une maladie auto-immune de l'appareil digestif. Bien que, tout comme celles mentionnées dans cet article, la maladie cœliaque soit héréditaire.
Si tu es curieux de connaître la capacité de ta génétique à orienter ton alimentation, et que tu as envie d'essayer un test nutrigénétique et une analyse du métabolisme, ton analyse génétique de tellmeGen ne te donnera pas seulement des informations sur les allergies et les intolérances, tu en apprendras également sur ta tolérance à l'alcool, à quel point la caféine t'affecte ou si tu as un faible pour le sucre.
