न्यूट्रिजेनेटिक्स: आपके आदर्श आहार की ओर एक कदम

किसी व्यक्ति की पोषण स्थिति स्वास्थ्य, आहार और आनुवंशिकी के बीच परस्पर क्रिया का परिणाम है। इस संबंध का अध्ययन पोषण आनुवंशिकी, या न्यूट्रिजेनेटिक्स द्वारा किया जाता है, जिसका उद्देश्य यह अध्ययन करना है कि डीएनए पोषण को कैसे प्रभावित करता है और इस ज्ञान को प्रत्येक व्यक्ति के डीएनए के आधार पर उनके आहार योजना को व्यक्तिगत बनाने के लिए लागू करना है, ताकि उनके स्वास्थ्य में सुधार हो सके।

न्यूट्रिजेनेटिक परीक्षण, जैसे कि हम tellmeGen में प्रदान करते हैं, पोषण और स्वास्थ्य से संबंधित पहलुओं पर बहुत उपयोगी जानकारी प्रदान कर सकते हैं, जिसका उद्देश्य हमें स्वयं की देखभाल करने और अपने जीवन की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए व्यक्तिगत उपकरण प्रदान करना है।

tellmeGen के आनुवंशिक विश्लेषण में, हम पोषण, चयापचय और कुछ असहिष्णुताओं से संबंधित विभिन्न विशेषताओं के लिए आनुवंशिक जानकारी शामिल करते हैं। ये सभी जटिल लक्षण हैं जिनका परिणाम आनुवंशिक और पर्यावरणीय कारकों के संयोजन से होता है जो अलग-अलग मात्रा में योगदान करते हैं। आनुवंशिक परीक्षणों की सहायता से, हम बेहतर ढंग से समझ सकते हैं कि डीएनए किसी विशेष लक्षण को कैसे प्रभावित करता है और इस प्रकार सर्वोत्तम संभव परिणाम प्राप्त करने के लिए अपनी जीवनशैली की आदतों में बदलाव कर सकते हैं।

परिणाम प्रदान करने के लिए, tellmeGen में हम आनुवंशिक डेटाबेस में प्रकाशित नवीनतम वैज्ञानिक जानकारी के साथ-साथ शक्तिशाली बायोइन्फॉर्मेटिक्स एल्गोरिदम का उपयोग करते हैं, जो हमें यथासंभव सटीक परिणाम प्रदान करने में सक्षम बनाते हैं।

अधिकांश मामलों में, हम GWAS पद्धति का उपयोग करके विभिन्न वैज्ञानिक परियोजनाओं द्वारा जटिल लक्षण के विकास से जुड़े आनुवंशिक स्थानों का विश्लेषण करते हैं। ये परियोजनाएं एक विशिष्ट स्थिति वाले हजारों व्यक्तियों (मामलों) की तुलना उस स्थिति के बिना हजारों व्यक्तियों (नियंत्रणों) से करती हैं और यह पहचान करती हैं कि कौन से आनुवंशिक वेरिएंट उस स्थिति के विकास को प्रभावित करते हैं। tellmeGen में, हम उनके संयोजन के परिणाम का अनुमान लगाने के लिए विभिन्न विधियों का उपयोग करते हैं और इस प्रकार आपके आनुवंशिकी के आधार पर एक संभाव्यता परिणाम प्रदान करते हैं।

आगे, हम अपने न्यूट्रिजेनेटिक विश्लेषण में प्रदान किए गए कुछ परिणामों की व्याख्या करेंगे ताकि आप अपनी आनुवंशिकी के आधार पर अपनी जीवनशैली को अनुकूलित कर सकें। हालांकि, याद रखें कि यदि आपके कोई प्रश्न हैं या आप अधिक गहन व्याख्या चाहते हैं, तो पोषण आनुवंशिकी विशेषज्ञों की एक टीम आपके परिणामों के अनुरूप पोषण योजना विकसित करने और आपको दैनिक जीवन में उपयोग करने योग्य अधिक उपयोगी जानकारी प्रदान करने के लिए उपलब्ध है।

tellmeGen के आनुवंशिक विश्लेषणों में, हम पोषण संबंधी व्यापक जानकारी शामिल करते हैं, जिसमें विटामिन, कोलेस्ट्रॉल आदि जैसे कुछ यौगिकों की कमी के जोखिम का विश्लेषण, कुछ असहिष्णुताओं की प्रवृत्ति, या बेसल मेटाबोलिक दर का विश्लेषण शामिल है।

कई खाद्य असहिष्णुताएं और एलर्जी आनुवंशिक होती हैं और डीएनए विश्लेषण के माध्यम से इनका पता लगाया जा सकता है। यदि आप सोच रहे हैं, तो हाँ, एलर्जी वंशानुगत होती है।

विटामिन, अन्य पोषक तत्वों के साथ, हमारे आहार और स्वास्थ्य के सबसे महत्वपूर्ण तत्वों में से एक हैं।

विटामिन ए

विटामिन ए में रेटिनॉल और बीटा-कैरोटीन जैसे कई वसा-घुलनशील पदार्थ शामिल हैं। यह उचित वृद्धि और विकास, प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने, कोशिका विभेदन और अच्छी दृष्टि के लिए महत्वपूर्ण है। यह उम्र बढ़ने और कुछ बीमारियों के विकास में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

विटामिन ए से भरपूर खाद्य पदार्थ कौन से हैं?

भोजन में विटामिन ए दो मुख्य रूपों में पाया जाता है: रेटिनॉल और कुछ कैरोटीनॉयड यौगिक। ये यौगिक कई खाद्य पदार्थों में व्यापक रूप से वितरित होते हैं, जिनमें शामिल हैं:

• कॉड लिवर ऑयल
• टर्की लिवर
• सूअर का मांस
• चिकन
• शकरकंद
• गाजर
• ब्रोकोली
• डेयरी उत्पाद

विटामिन बी12

विटामिन बी12, जिसे कोबालामिन भी कहा जाता है, जीवाणु मूल का एक विटामिन है जो तंत्रिका तंत्र के उचित कामकाज और डीएनए संश्लेषण जैसी आवश्यक प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक है।

विटामिन बी12 की कमी विभिन्न कारणों से हो सकती है, जैसे कि प्रतिबंधित आहार (शाकाहारी या वीगन में अपेक्षाकृत आम), गैस्ट्रिक विकार या चयापचय संबंधी दोष।

कौन से खाद्य पदार्थ विटामिन बी12 से भरपूर हैं?

विटामिन बी12 पशु मूल के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, जिनमें शामिल हैं:

• मछली
• शंख

लेकिन विशेष रूप से:

• मांस
• अंडे
• दूध और दुग्ध उत्पाद

कुछ किण्वित पादप-आधारित उत्पादों, जैसे कोम्बुचा चाय में भी इसकी उपस्थिति की पुष्टि हुई है।

विटामिन बी12 को कई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में पूरक के रूप में भी मिलाया जाता है और यह मल्टीविटामिन सप्लीमेंट में भी उपलब्ध है। कुछ कंपनियां स्पिरुलिना और कुछ शैवाल जैसे कुछ यौगिकों को विटामिन बी12 के स्रोत के रूप में विज्ञापित करती हैं, हालांकि इनका उपयोग विवादास्पद है क्योंकि इनमें विटामिन का जैविक रूप से सक्रिय चयापचय नहीं होता है।

विटामिन डी

विटामिन डी हमारे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए एक आवश्यक पोषक तत्व है। इसका मुख्य कार्य कैल्शियम और फॉस्फेट के स्तर को नियंत्रित करना है, इस प्रकार यह स्वस्थ हड्डियों और दांतों को बनाए रखने में पोषण संबंधी भूमिका निभाता है। यह तंत्रिका तंत्र, प्रतिरक्षा प्रणाली और मांसपेशियों की कार्यप्रणाली में भी शामिल है।

विटामिन डी से भरपूर खाद्य पदार्थ कौन से हैं?

विटामिन डी मुख्य रूप से सूर्य के संपर्क में आने से त्वचा में उत्पन्न होता है। पराबैंगनी किरणों की क्रिया से 7-डीहाइड्रोकोलेस्टेरॉल विटामिन डी3 में परिवर्तित हो जाता है, जो एक निष्क्रिय अग्रदूत है और कार्यात्मक बनने के लिए यकृत और गुर्दे में चयापचय होना आवश्यक है। हम अपने आहार में भी विटामिन डी के स्रोत पा सकते हैं, मुख्य रूप से निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में:

• वसायुक्त मछली
• एवोकाडो
• टोफू
• अंडे
• मशरूम
• दूध
• गोमांस
• चिकन

ओमेगा-3

ओमेगा-3 एक आवश्यक पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड है जो सूजन प्रक्रिया को नियंत्रित करने में शामिल होता है। यह कई कोशिकीय कार्यों में भी भूमिका निभाता है, जैसे कि कोशिका झिल्ली संकेतन और तरलता, तंत्रिका तंत्र विनियमन, रक्तचाप, रक्त का थक्का जमना और ग्लूकोज सहनशीलता।

लंबी श्रृंखला वाले पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड में ओमेगा-6 शामिल है, जिसके कुछ कार्य ओमेगा-3 के विपरीत हैं, जैसे कि इसकी सूजन-वर्धक गतिविधि। इसके अलावा, हालांकि वे महत्वपूर्ण जैविक कार्यों में शामिल हैं, उनकी अधिकता हृदय और तंत्रिका संबंधी रोगों के बढ़ते जोखिम से जुड़ी हुई है।

वर्तमान में, संतृप्त वसा से भरपूर खाद्य पदार्थों के स्थान पर पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड से भरपूर खाद्य पदार्थों के सेवन की अनुशंसाओं के कारण ओमेगा-6 की खपत में वृद्धि हुई है, जिसके परिणामस्वरूप ओमेगा-3 की जैव उपलब्धता कम हो गई है। यदि इसकी भरपाई सेवन बढ़ाकर नहीं की जाती है, तो यह हमारे स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है।

ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर खाद्य पदार्थ कौन से हैं?

ये स्वस्थ वसा हैं जिन्हें हमारा शरीर स्वयं उत्पन्न नहीं कर सकता, इसलिए इन्हें आहार के माध्यम से प्राप्त करना आवश्यक है। इन यौगिकों से युक्त खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• तैलीय मछली
• कुछ शंख

और कुछ पादप-आधारित स्रोत जैसे:

• सोयाबीन तेल
• अलसी का तेल
• अखरोट

कोलेस्ट्रॉल

कोलेस्ट्रॉल शरीर के उचित कामकाज के लिए एक आवश्यक लिपिड है। यह शरीर के सभी ऊतकों की कोशिका झिल्लियों और रक्त में पाया जाता है।

यह एक जल में अघुलनशील अणु है जिसे लिपोप्रोटीन नामक वृहद आणविक समूहों के रूप में रक्त में ले जाया जाना आवश्यक है। इनमें सबसे प्रसिद्ध HDL (उच्च घनत्व लिपोप्रोटीन) और LDL (निम्न घनत्व लिपोप्रोटीन) हैं।

HDL, जिसे आमतौर पर "अच्छा कोलेस्ट्रॉल" कहा जाता है, ऊतकों से मुक्त कोलेस्ट्रॉल को यकृत तक ले जाने और उसे शरीर से बाहर निकालने का कार्य करता है। यह स्ट्रोक के कम जोखिम से जुड़ा है।

दूसरी ओर, LDL मुक्त कोलेस्ट्रॉल को उन कोशिकाओं तक पहुंचाता है जिन्हें इसकी आवश्यकता होती है। LDL को आमतौर पर "खराब कोलेस्ट्रॉल" कहा जाता है क्योंकि एथेरोस्क्लेरोसिस की प्रक्रिया में इसकी महत्वपूर्ण भूमिका होती है, जिसमें अतिरिक्त प्लाज्मा LDL धमनियों की दीवारों पर जमा हो जाता है, जिससे स्ट्रोक का जोखिम काफी बढ़ जाता है।

सामान्य तौर पर, पॉलीअनसैचुरेटेड वसा से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करने की सलाह दी जाती है, जो LDL की कीमत पर HDL के संश्लेषण को बढ़ावा देते हैं। इन खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• तैलीय मछली
• मेवे
• एवोकाडो
• जैतून का तेल

इसके अतिरिक्त, संतृप्त वसा से भरपूर खाद्य पदार्थों, जैसे कि प्रसंस्कृत पशु उत्पाद, चीनीयुक्त और अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ आदि का सेवन सीमित करने की सलाह दी जाती है।

लैक्टोज असहिष्णुता

लैक्टोज असहिष्णुता की प्रवृत्ति एक और कारक है जिसका विश्लेषण हम अपने न्यूट्रिजेनेटिक परीक्षण में करते हैं।

लैक्टोज दूध में पाया जाने वाला मुख्य शर्करा है। मनुष्य इस यौगिक को सीधे ऊर्जा स्रोत के रूप में उपयोग नहीं कर सकते और इसके लिए लैक्टेज एंजाइम की क्रिया की आवश्यकता होती है। कभी-कभी, अपर्याप्त लैक्टेज उत्पादन के कारण यह लैक्टोज चयापचय नहीं कर पाता, जिसके परिणामस्वरूप पेट फूलना, दस्त या पेट दर्द जैसे लक्षण दिखाई देते हैं।

यदि लैक्टोज असहिष्णुता का निदान हो जाता है, तो इस यौगिक से युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन न करने की सलाह दी जाती है।

लैक्टेज LCT जीन द्वारा एन्कोड किया जाता है, जिसमें कम अभिव्यक्ति और परिणामस्वरूप कम लैक्टेज उत्पादन से जुड़े आनुवंशिक वेरिएंट की पहचान की गई है। इन वेरिएंट वाले लोगों में लैक्टोज को पचाने वाले एंजाइम का उत्पादन कम होता है, जिससे उनमें लैक्टोज असहिष्णुता विकसित होने की संभावना बढ़ जाती है। हालांकि, इन वेरिएंट वाले लोगों में लैक्टेज का उत्पादन समय के साथ धीरे-धीरे घटता है, इसलिए आप लैक्टोज असहिष्णुता के जोखिम में हो सकते हैं और फिर भी पर्याप्त मात्रा में लैक्टेज का उत्पादन कर सकते हैं।

सीलिएक रोग की आनुवंशिक प्रवृत्ति

सीलिएक रोग एक स्वप्रतिरक्षित विकार है जो ग्लूटेन के प्रति स्थायी असहिष्णुता के कारण होता है, और यह आनुवंशिक रूप से संवेदनशील व्यक्तियों में विकसित होता है। इसका एकमात्र उपलब्ध उपचार सख्त ग्लूटेन-मुक्त आहार है जिसे जीवन भर बनाए रखना आवश्यक है।

सीलिएक रोग की आनुवंशिक प्रवृत्ति मुख्य रूप से HLA-DQ2.5 और HLA-DQ8 हैप्लोटाइप की उपस्थिति से निर्धारित होती है, जो कुछ कोशिकाओं की सतह पर पाए जाते हैं और ग्लूटेन की उपस्थिति पर प्रतिक्रिया करते हुए एक सूजन प्रतिक्रिया को सक्रिय करते हैं। इस प्रकार, सीलिएक रोग से पीड़ित रोगियों में इनमें से किसी एक हैप्लोटाइप की कम से कम एक प्रति होती है। इनकी अनुपस्थिति यह दर्शाती है कि व्यक्ति को सीलिएक रोग नहीं है। इसलिए, सीलिएक रोग वंशानुगत है।

tellmeGen न्यूट्रिजेनेटिक परीक्षण से आप पता लगा सकते हैं कि क्या आपमें इनमें से कोई हैप्लोटाइप मौजूद है और इस प्रकार, क्या आप इस स्थिति के विकसित होने के प्रति संवेदनशील हैं।

MTHFR जीन

MTHFR जीन फोलेट चयापचय में एक महत्वपूर्ण प्रोटीन के लिए कोड करता है। यह आहार में ग्रहण किए गए फोलिक एसिड को शरीर द्वारा उपयोग किए जाने योग्य रूप में परिवर्तित करने के लिए जिम्मेदार है। इसके अलावा, यह होमोसिस्टीन को मेथियोनीन में भी परिवर्तित करता है, जो एक आवश्यक अमीनो एसिड है।

कई अध्ययनों ने जनसंख्या में कुछ सामान्य आनुवंशिक वेरिएंट, विशेष रूप से C677T और A1298C की उपस्थिति को फोलेट के चयापचय की कम क्षमता से जोड़ा है। इससे रक्त में फोलेट का स्तर कम और होमोसिस्टीन का स्तर अधिक हो सकता है, जो कोरोनरी धमनी रोग, थ्रोम्बोफिलिया और प्रजनन संबंधी समस्याओं जैसी विभिन्न स्थितियों के प्रति अधिक संवेदनशीलता से जुड़ा हुआ है।

इसलिए, इन दो वेरिएंट की उपस्थिति के लिए आनुवंशिक परीक्षण से हमें फोलिक एसिड और होमोसिस्टीन को पचाने की हमारी क्षमता के बारे में जानकारी मिल सकती है।

पोषण आनुवंशिकी विशेषज्ञों की एक टीम आपकी सेवा में हमेशा तत्पर है।

आपके डीएनए परीक्षण के परिणामों में, आपको ऊपर उल्लिखित विटामिन और मेटाबोलाइट्स के बढ़े हुए या घटे हुए स्तरों के प्रति आपकी आनुवंशिक प्रवृत्ति के बारे में बहुमूल्य जानकारी मिलेगी, साथ ही लैक्टोज या ग्लूटेन जैसी कुछ असहिष्णुताओं के प्रति आपकी संवेदनशीलता के बारे में भी। कई मामलों में, यह जानकारी इन यौगिकों के रक्त या ऊतक स्तरों का अनुमान लगाने में एक अच्छा अनुमान हो सकती है, जिससे हमें यह निर्धारित करने में मदद मिल सकती है कि क्या हमें अपनी खान-पान की आदतों और/या जीवनशैली में बदलाव करने की आवश्यकता है, और यदि हां, तो कैसे।

परिणाम प्राप्त होने के बाद, हमारे न्यूट्रिजेनेटिक्स विशेषज्ञ उनका गहन मूल्यांकन करने, आपको उन्हें यथासंभव पूरी तरह से समझने में मदद करने और आपके पोषण और स्वास्थ्य की स्थिति में सुधार के लिए सबसे उपयुक्त आहार और जीवनशैली संबंधी सुझाव प्रदान करने के लिए उपलब्ध रहेंगे।