क्या खाद्य असहिष्णुताएँ वंशानुगत होती हैं?

इसका सीधा सा जवाब है कि इनमें से कई वंशानुगत होती हैं, लेकिन मानव शरीर अक्सर आसान जवाबों को स्वीकार नहीं करता। सबसे पहले, क्योंकि कई बार जिसे हम असहिष्णुता समझते हैं, वह वास्तव में एलर्जी होती है। आइए इसे चरण दर चरण समझते हैं।

क्या आपने कभी किसी विशेष भोजन को खाने और उसके बाद शरीर में अस्वस्थता महसूस होने के बीच कोई संबंध देखा है? आपको एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है (यदि आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली इसमें शामिल है) या असहिष्णुता की प्रतिक्रिया (यदि आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली इसमें शामिल नहीं है)।

एलर्जी की तुलना में असहिष्णुता अधिक आम है, और असहिष्णुता कई प्रकार की होती है—जीवन में विविधता ही आनंद है!—इन्हें तीन समूहों में वर्गीकृत किया गया है। आइए इनमें से कुछ को देखें ताकि आप समझ सकें कि tellmeGen जीनोटाइपिंग परीक्षण क्या जानकारी प्रदान कर सकते हैं।

खाद्य असहिष्णुता: प्रतिरक्षा प्रणाली निष्क्रिय हो जाती है।

एंजाइमेटिक या मेटाबोलिक कारणों से होने वाली खाद्य असहिष्णुता, जो सबसे आम प्रकार है, शरीर द्वारा विशिष्ट खाद्य पदार्थों को पचाने में असमर्थता के कारण होती है, और यही समस्याएँ पैदा करती हैं। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि जीनोम इन मेटाबोलिक प्रक्रियाओं के लिए अपर्याप्त एंजाइमों के लिए कोड करता है। इस समूह में, सबसे प्रमुख उदाहरण लैक्टोज असहिष्णुता है।

लैक्टोज असहिष्णुता एक विचित्र मामला है। लैक्टोज का चयापचय लैक्टेज एंजाइम द्वारा होता है, जो आंतों के उपकला की कोशिकाओं द्वारा निर्मित होता है और लैक्टोज को ग्लूकोज और गैलेक्टोज में तोड़ता है। हालांकि, लैक्टेज की जानकारी रखने वाला जीन, LCT, इन व्यक्तियों में बिना किसी असामान्य उत्परिवर्तन के सामान्य रूप से कार्य करता है। लेकिन समय के साथ, इसकी अभिव्यक्ति कम हो जाती है, एंजाइम का संश्लेषण कम होता है, और अपचित लैक्टोज जमा हो जाता है, जिससे पेट दर्द, गैस और दस्त होते हैं। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि समस्या का वास्तविक कारण MCM6 जीन है, एक नियामक जीन जो LCT अभिव्यक्ति को नियंत्रित करता है और यह निर्धारित करता है कि कितना प्रोटीन उत्पादित होता है। इसकी स्थिति का पता आनुवंशिक लैक्टोज असहिष्णुता परीक्षण से लगाया जा सकता है।

इसे जन्मजात लैक्टोज असहिष्णुता से भ्रमित नहीं करना चाहिए, जिसमें लैक्टेज या तो निष्क्रिय होता है या बिल्कुल भी उत्पन्न नहीं होता है, और यह जन्म से मौजूद होता है। हमारे मामले में, लोग धीरे-धीरे लैक्टोज पचाने की क्षमता खो देते हैं, जिसके परिणामस्वरूप जन्मजात लैक्टोज असहिष्णुता की तुलना में कम गंभीर स्थिति उत्पन्न होती है, और कई लोग अभी भी पनीर और दही जैसे डेयरी उत्पादों का सेवन करने में सक्षम हैं, हालांकि दूध नहीं।

फ्रक्टोज असहिष्णुता भी इसी श्रेणी में आती है। फ्रक्टोसेमिया या "वंशानुगत फ्रक्टोज असहिष्णुता" कहलाने वाली फ्रक्टोज असहिष्णुता शब्द का प्रयोग आमतौर पर आंत में इसके अवशोषण में समस्याओं के कारण होने वाली स्थिति के लिए किया जाता है, जिसका कोई एंजाइमेटिक कारण नहीं होता है। जब अवशोषण विफल हो जाता है, तो इसके लिए आंत के उपकला में मौजूद फ्रक्टोज ट्रांसपोर्टर जिम्मेदार होते हैं। हमारे मामले में, इसके लिए जिम्मेदार एंजाइम एल्डोलेज बी है, जो यकृत में पाया जाता है और फ्रक्टोज को ग्लिसराल्डिहाइड और डाइहाइड्रॉक्सीएसीटोन फॉस्फेट में तोड़ने में शामिल होता है, लेकिन यह ठीक से काम नहीं कर रहा है। सरल शब्दों में कहें तो, फ्रक्टोज शरीर में जमा होकर लिवर और किडनी को नुकसान पहुंचाता है।

इसके अलावा, क्योंकि शरीर इस शर्करा को पचा नहीं पाता, ऊर्जा प्रवाह असंतुलित हो जाता है और रक्त शर्करा का स्तर गिर जाता है। फ्रक्टोज केवल फलों में ही नहीं पाया जाता; यह सुक्रोज का भी एक घटक है और खाद्य उद्योग में मिठास के रूप में उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह सभी शर्कराओं में सबसे मीठा होता है।

नकारात्मक पक्ष यह है कि यह एक ऑटोसोमल रिसेसिव विकार है (इस स्थिति के लिए दो परिवर्तित जीन की आवश्यकता होती है), और आहार में फ्रक्टोज को नियंत्रित करने से कोई अन्य लक्षण या जटिलताएं नहीं होती हैं। चूंकि यह रोग ALDOB जीन के कारण होता है, इसलिए tellmeGen में हम जो जीनोटाइपिंग करते हैं, उससे हमें यह निश्चित रूप से पता चल जाता है कि आपमें कार्यात्मक रूप है या अप्रभावी रूप जो असहिष्णुता का कारण बनता है।

एक अन्य प्रकार की असहिष्णुता औषधीय या रासायनिक असहिष्णुता है। इस मामले में, एंजाइम जरूरी नहीं कि जिम्मेदार हों; बल्कि, यह कुछ खाद्य पदार्थों में मौजूद पदार्थों के प्रति एक असामान्य प्रतिक्रिया है।

इस समूह में हिस्टामाइन असहिष्णुता शामिल है। हिस्टामाइन हमारे शरीर द्वारा स्वाभाविक रूप से उत्पन्न होता है, और इसका सबसे प्रसिद्ध कार्य प्रतिरक्षा प्रणाली के संदेशवाहक के रूप में है। उदाहरण के लिए, यह तत्काल अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रियाओं, यानी एलर्जी के मुख्य कारणों में से एक है।

हालांकि यह अत्यधिक हिस्टामाइन सेवन के कारण हो सकता है, लेकिन आमतौर पर यह शरीर की इसे ठीक से पचाने में असमर्थता के कारण होता है, जो DAO एंजाइम मार्ग में त्रुटियों के कारण होता है (हाँ, यह रासायनिक असहिष्णुता की श्रेणी में आता है, लेकिन एंजाइम अभी भी इसके लिए जिम्मेदार हो सकते हैं)। tellmeGen में, हम AOC1 जीन की जाँच करते हैं, जो DAO एंजाइम को कोड करता है, ताकि हिस्टामाइन को मेटाबोलाइज़ करने की आपकी क्षमता का पता लगाया जा सके। इस असहिष्णुता वाले व्यक्तियों में एलर्जी जैसी प्रतिक्रिया के लक्षण दिखाई देते हैं।

एक और प्रकार की असहिष्णुता है: अज्ञात कारण वाली खाद्य असहिष्णुता, जो एक व्यापक श्रेणी है। इसमें योजकों और संदूषकों के कारण होने वाली असहिष्णुता शामिल है, जो अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के कारण बढ़ रही है। मनोवैज्ञानिक खाद्य असहिष्णुता भी इसी श्रेणी में आती है।

खाद्य एलर्जी: प्रतिरक्षा प्रणाली सक्रिय हो जाती है।

खाद्य एलर्जी एक अलग प्रक्रिया का अनुसरण करती है। जैसा कि नाम से पता चलता है, ये ऐसी प्रतिक्रियाएँ हैं जिनमें हमारा शरीर किसी खाद्य पदार्थ को हानिकारक मानता है, जिससे उसके विरुद्ध एक अतिरंजित प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया शुरू हो जाती है। यह क्षति पदार्थ के कारण नहीं, बल्कि प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रिया के कारण होती है, जिससे प्रतिकूल प्रभाव उत्पन्न होते हैं।

उदाहरण के लिए, मूंगफली से एलर्जी। यह सबसे गंभीर खाद्य एलर्जी में से एक है और एनाफिलेक्सिस से मृत्यु का कारण बन सकती है। इसके अलावा, यह सबसे आम एलर्जी कारकों में से एक है, और इसकी घटनाएं बढ़ रही हैं। मूंगफली के प्रोटीन की एक श्रृंखला, विशेष रूप से आरा एच 1, आरा एच 2 और आरा एच 3, शरीर में इम्युनोग्लोबुलिन ई (आईजीई) के उत्पादन को प्रेरित करती है।

इस एलर्जी के विकसित होने के कई संभावित कारण हैं; उदाहरण के लिए, जीन LOC100507686 में स्थित SNP rs9275596, इसके प्रति अधिक संवेदनशीलता से जुड़ा है। आपके जीनोम द्वारा प्रदान की गई जानकारी के लिए धन्यवाद, tellmeGen में हम आपको बता सकते हैं कि क्या आपको इस एलर्जी की संवेदनशीलता है।

एक अंतिम बिंदु यह है कि, हालांकि किसी व्यक्ति को दोनों एलर्जी होना असामान्य नहीं है, मूंगफली से एलर्जी वृक्ष मेवे से एलर्जी से अलग है। अन्य बातों के अलावा, इसका कारण यह है कि मूंगफली मेवे नहीं बल्कि फलीदार पौधे हैं।

यह भी उल्लेख करना उचित है, यदि किसी ने ध्यान दिया हो कि यह उल्लेख नहीं है, कि सीलिएक रोग न तो एलर्जी है और न ही असहिष्णुता; इसे पाचन तंत्र का एक स्वप्रतिरक्षित रोग माना जाता है। हालांकि, इस लेख में उल्लिखित एलर्जी की तरह, सीलिएक रोग भी आनुवंशिक होता है।

यदि आप यह जानने के लिए उत्सुक हैं कि आपके आनुवंशिकी आपके आहार को कैसे प्रभावित करते हैं और आप न्यूट्रिजेनेटिक परीक्षण और चयापचय विश्लेषण करवाने में रुचि रखते हैं, तो आपका tellmeGen आनुवंशिक विश्लेषण न केवल एलर्जी और असहिष्णुता के बारे में जानकारी प्रदान करेगा, बल्कि आपको यह भी पता चलेगा कि आप शराब को कितना सहन कर सकते हैं, कैफीन आपको कैसे प्रभावित करता है, और क्या आपको मीठा पसंद है।